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第16章 炸小酥肉

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众人食完面后,便各自找地方休息去了。

“董叔”陆离见董父用完饭过去打招呼。

“陆公子,珠儿带你看猪场来了?”董父刚才顾着食面,没注意到角落里的主仆。

“我有事与董娘子商量,顺便来看看。”陆离直了直身子,福珠又给他续了一大碗面,食完有点撑。

“酒楼用的猪肉越来越多,是得来瞧瞧!”董父几次和陆离相处下来,发现他虽然性格孤僻,但却是个热心肠的,开玩笑道:“公子倒是信任我们,要是我,可能得跑了七八趟猪场了!”

陆离没挑明,第一天就派人把他们查清楚了,他不会轻易相信任何人,脸上却温和地说:“我自是相信的,不然当初也不会和董叔合作的。”

福珠吃完饭,厨间就交给曹阿婆收拾了。站在洞口,正看到陆离和董父聊天。那平时面若含霜的陆公子,温润的模样可真令人赏心悦目呀!

“爹,你们聊什么呢?”福珠走过来道。

“陆公子想商量合建猪场的事,我正和他说呢,咱家做生意的事归你管,你同意才行,我说了可不算。”董父看日头已转偏了山头:“要开工了,福珠你带陆公子好好转转咱们猪场,有什么事你就来对面找我。”即使在眼皮子底下,也是不放心女儿的。

“好,爹你去忙吧,我一会儿带陆公子看完就过来。”福珠神经大条,满脑子都是合建猪场的事。

临走时,陆离微微皱眉,看向陆禾:“你去帮着收拾去!”

在一旁发呆的陆禾:“是!公子!”转头进了山洞,小声嘀咕:噫!不就是怕我打扰你和董娘子嘛!

福珠也没拦着,有他帮忙曹阿婆能轻松点儿,既然来了,就不能吃白食。

肉猪圈里,公母猪即使都被“敲”了,仍然是分栏养的,这样便于管理,毕竟公猪性格比母猪暴躁,偶尔就会有那么个刺头。

福珠带他来到母猪产房:“这里是单独隔断的,保证大小猪不被肉猪惊吓。”

“那这个类似蒸笼的东西是做什么的?难道是蒸活猪的?”陆离的桃花眼微微瞪大,这蒸笼不大,只能放的进小猪。

福珠头次看他吃惊的样子,竟然有几分孩子气,噗嗤笑了:“这个的确是用来蒸小猪的!只不过是帮它们保暖罢了,刚从母体出来的小猪,极易受冻,此处简陋,再如何保暖,它们也易受病。”

福珠从圈里抱起一头肉粉的小猪,它吃完奶,眯着眼睡的正香:“用微火蒸到它们出汗便可,小猪更容易成活,不过我改制了新猪场,以后用不着这么麻烦的。”

福珠摸了摸小猪的耳朵,它闭着眼蹭了蹭福珠的手臂,乖巧极了。

“你要抱抱它么?”

福珠将小猪递给陆离,洁癖的陆公子僵住了,小猪似乎也感到了不适,睁开眼扭了扭身子,哼唧唧的。

陆离一动都不敢动,眼尾带着一点红,一人一猪就这么看着福珠。

福珠见他这样,赶紧又抱回到自己怀里,回到女主人的怀里,小猪拱了拱屁股,闭眼睡过去了。

陆离看它如此贪睡,也伸手摸了摸它的前额,此时小猪头上绒毛细软,滑溜溜的,干净的很。

两人边走边说:“我最近新得了个田庄,想和董娘子再做个生意,五五分利,你看如何?”陆离来的时候就盘算好了,将那千余亩的田庄改成农庄,种田养猪。

“猪场要盖多大的?我可没有那么多银钱投进去!”福珠摇摇头道,她是个清醒的商人,分得五分利,便要投入五分的资金。

“董娘子不需要投入银子,你要做的更重要,监督垒制猪场,还有传授养猪的技巧!”陆离怕她觉得自己偷窃技术,又补充道:“我们还是按老规矩签约,田庄的佃户更是签字画押,绝对不会泄出去!”

福珠再次问:“猪场要建多大?”

“三百余亩”陆离回答。

福珠听完,倒是比预期的规模还要大:“难道陆公子这么相信我?三百余亩,要是产粮食种菜,可是稳赚不赔的!”

小娘子杏眼圆长,此时正歪头盯着他“董娘子养的猪肉味美,镇上可是抢手的很,我岂能错过赚钱的大好时机?难道董娘子不想将猪肉卖到更多地方吗?”

福珠当然想,只不过实力有限,心有余而力不足啊!也好,与陆离合作,能一步到位,中间还能省不少力。

“那咱们合作愉快!”福珠伸出右手,发现古代没有握手礼,在半空中摆了摆,又收回去了!

小娘子的手被冻的发红,还有冻疮,陆离心想:下次还要跟安老头讨些治冻伤的手膏来!

福珠将小猪放回圈里:“陆公子,你还要去新猪场那里转转吗?不过我建议你十日后再过来一次,今天第一天开工,是什么都看不出的。”

福珠想,田庄要建的猪场是按照这里打版的,甲方肯定要考察考察是否满意呐?

陆离听到耳中的只有:十日后我又可以见到董娘子了!

“还是董娘子想的周到,十日后我便再来一次,到时候还要麻烦你介绍了。”

“怎么会呢,如果有什么不妥,可以提前改制在田庄建的猪场。”福珠转身要带陆离出去。

“董娘子,留步”陆离从袖中掏出白瓷罐,递给福珠道:“这是我娘托我给你带的,说是祛疤效果极好。”雅岸的陆公子平生第一次这么口不择言,在女娘面前失了怯。

福珠没有接,光看罐筒就知道此物昂贵:“多谢陆伯母的一片心意,不过给我这么贵的膏子,多浪费。”

“用到你身上怎会是浪费?董娘子莫看轻自己,每个女子都有追求变美的资格。”陆离从来不觉得女子涂抹脂粉便是浪费钱财。

他见福珠还是不接,将罐子塞到她手中:“你不收,我回去也无法交待。”说罢,越过福珠先一步出了猪棚。

“那好,我将膏子收下,一会儿我做一道小事食,得麻烦你给陆伯母带回去。”福珠赶上去,也不好再三推脱,一会儿将食方也写下,往后等有银子了,再回报陆母的好意。

洞里的厨间食材太过有限,福珠和董父说了声,三人重新回了小院儿。

吴氏和田氏还没有回来,陆离与陆禾成了打下手的。

福珠先将花椒粒熥(teng)熟,锅中散发辛麻的怪香,不令人讨厌,但令人上头,还有点提神醒脑的作用。

陆禾用石杵捣好辣椒粉,替了陆离烧火的位置,他第一次见公子烧灶台。

那个泥点都嫌弃的陆三郎,竟趴在灶口吹气,似乎还因为生不着火被董娘子嫌弃了?

熟透的花椒上了火候,微微发黑,用石杵捣成粉后,味道就更盛了,福珠喜欢这种麻香,闻之使人清醒。

山上带来的梅花肉,肥瘦相间,炸小酥肉用不得干柴的净瘦肉,炸出来就像撕咬外边的树枝子,扯不断还废牙。将肉切成竹筷粗的棱条,肥肉呈水线状,在纹理中开裂。

姜末煮水代替姜末进行腌制,这还是福珠前世学来的,这样可以防止将其裹入肉中炸制,突兀的气息破坏酥肉的美味。

将淀粉与面粉用温水拌匀后,放入一勺细盐,令面糊的味感更强烈。福珠下手将肉与面抓匀,保证面糊包裹住肉棱。

福珠沾了面糊腾不开手,陆离便将东西递给她,因为不熟悉,所以在厨房转来转去。

竹筷插入油锅,筷底冒小泡,正好下锅:“陆禾,将火转小!”

酥肉在锅中慢慢炸制金黄,仅一遍是不行的,还要再次大火复炸,将里边的油逼出来,保证表皮干爽脆口。

用笊篱捞到竹盘,给酥肉散热,有水汽闷了就失了口感。

福珠捏起一根尝了尝,外皮酥香,在高温中却将内里的肉锁的软嫩无比,咬下去,是味觉的狂欢。

根据口味,福珠取出一些洒上点红彤彤的辣椒粉和安息茴香粒。

陆离更喜欢辣味的,干脆的面皮加上辣椒的霸道,给舌头又添了份刺激,还有时不时冒出的安息茴香粒,牙齿悄悄将其咬碎,更是给味蕾带来惊喜。

福珠将食方写好,递给陆离:“如果伯母还想吃,便让张嬷嬷按照上边的做,我已经写的很详细了,酒楼也可以上,这个小食老少皆宜。”

陆离接过食方,上边的字比第一次写的工整了不少,看来平时没少下功夫练:“我回去便交给她,至于酒楼,还是按照契约分利。”

陆离知道福珠想用食方偿还人情,不过他觉得她不必如此,食方给酒楼带来的利够多了,光是令一线天东山再起,酒楼上下都要承福珠的情。

陆离提着一小篮子酥肉上了马车,有点像采蘑菇的俏郎君?福珠奇怪地想。

红门里,陆母和张嬷嬷说:“今日不管离哥儿什么时候回来都要告诉我,这几天早出晚归的,我想问问福珠那丫头住在哪里,都见不到他人!”

张嬷嬷见她这些日子精神越来越好,心里也高兴:“好,等三少爷回来,我一定告诉姑娘你!”

离了老陆宅,陆母终于成了主子,刚开始张嬷嬷时常唤她老夫人,从福珠那次来后,陆母觉得这么叫都把自己叫老了,所以便回到了闺中的称呼。

叹了口气道:“离哥儿幼时,我要是强硬一点,他也不用受那么多委屈,现在为了把我带出来,只得了个酒楼。”

“过去的事,姑娘你莫要多想。现在酒楼很是繁盛,我听陆禾说,楼里一到晌午,都挤不开人!”张嬷嬷劝道。

外边传来推门声,张嬷嬷一看,果然是陆离回来了。

“三少爷,你可回来了,姑娘都吩咐我堵你了!”

陆离进屋将竹篮放到桌上,掀开盖子,盘子里是晾凉的酥肉:“娘,董娘子让我给你带的酥肉,你尝尝?”

感伤的陆母一听,儿子不仅给自己带了吃食,还是福珠做的,心情舒畅许多。

盘子里的酥肉没有撒辣椒粉,福珠还嘱咐陆离,陆母胃口不好,宜少食辣。

陆离将盘子端出来,陆母用筷子夹了一口,肉虽然凉了,但不影响口感:“咸香可口,酥中带脆,就是有些少。”

“董娘子将食方写给了我,回头交给让张嬷嬷,想吃可以随时做。”陆离不想把这张拿出来,看完陆母,便回书房抄食方了。

惹得苏氏,也就是陆母和张嬷嬷抱怨:“这小子,见了也不多说两句话,跑的极快!”

气的她要多食两口小酥肉!

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